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吳江符號

水鄉古鎮

  吳江是一個名副其實的“水鄉澤國”。大小數百個湖泊點綴在城鄉間,吳江境內河道縱橫,水域面積占全區總面積的三分之一。

 

同里古鎮


  這個歷史上被稱為“富土”的地方,正是余秋雨筆下的“江南小鎮”。不足一平方公里,其間橫豎十五條河道,長短四十九座石橋。那些窄而深的的小巷,將來人的目光引向遠去的歷史。董其昌、倪云林、唐寅、文征明、范煙橋、柳亞子……這些名字都已經和古老的同里融為一體。耕樂堂、嘉蔭堂、崇本堂,這些明清以來的古宅,默默守護著一方靜謐。



震澤古鎮 


  水是江南路,船是江南車,與游人如織的同里相比,震澤少了些喧囂,多了些水鄉的安靜。這個古城“吳頭越尾”的地方,前唐開埠,南宋設鎮,三千年前就有原始農耕文化。古橋、古塔、古寺、古廟、古宅……每一個古跡都有一段歷史故事。但在眾多的歷史文化古跡中,最為古老,最具影響的是師儉堂、慈云寺塔、王錫闡墓等。



黎里古鎮  


  黎里古鎮被稱為“江南四里”之一,是一個保存完好的古鎮,歷史可追溯2500年前,至今仍保持明清風韻。黎里又名禊湖,曾經還有個名字——梨花村,不禁讓人遐想,小鎮遍植梨花的勝景。


  唐時黎里為村落,南宋時成為集市,明代弘治年間升格為江南大鎮,居民千百家。境內河道縱橫,湖蕩密布,土壤肥沃,素稱魚米之鄉。古鎮保護范圍46公頃,現有明清民國建筑9.7萬平方米,隨市河呈“丁”字形分布。黎里古鎮還是著名愛國民主人士、詩人柳亞子的家鄉,鎮內有國家級文物保護單位柳亞子舊居,每年有許多中外人士慕名前來。



銅羅古鎮


  銅羅原稱嚴墓,位于吳江區境西南部。元朝以前稱名為銅羅村。元朝至正年間(1341-1368),張士誠豎旗反元,后被朱元璋俘獲自縊,其方姓部將避居銅羅以釀酒為生。“百載陳壇滿古鎮,九重香氣郁銅羅”,銅羅因此有“釀酒之都”的美譽。


  在釀酒取土封壇中,取土處發現一地下墓穴,有石碑,墓葬者原是東漢辭賦家嚴忌。為紀念這位辭賦家,便將銅羅改名為嚴墓,延續六百余年。古鎮舊時商業繁華,800米老街,街面寬闊,楓橋河兩岸廊棚連貫,民居宅房貼水而建,明代詩人王叔承故宅、古建民居、嘉樂堂、汾陽王殿、酒文化館等文物古跡遍及鎮區。


絲綢文化

  明代蘇州絲織業極為繁盛,據張瀚《松窗夢話》載:“大都東南之利,其莫大于羅、綺、絹、紵,而三吳為最。既余之先世亦以機杼起家,而今三吳之以機杼致富者尤眾。”顯然僅有官署的織造是不夠的,民間的機戶也生機勃勃。由于絲織業的興盛,新興了一批市鎮,如盛澤、震澤等。乾隆《吳江縣志》稱:“明初以村名,居民止五六十家,嘉靖間倍之,以綾綢為業,始稱為市”。到明末,盛澤已經發展成為絲織手工業大市鎮,擁有人口五萬。搜索在蘇州有盛澤綢莊所設的莊船專用船埠碼頭。舊址在閶門內水關橋臭弄口(今閶門飯店河埠),原址現稱為“盛澤碼頭”,遺跡尚存。 清代時在順治三年(1646)設蘇州織造局,分為南北兩局:南局名總織局,在葑門內帶城橋東(局址在今市十中校址及孔付使巷內);北局名織染局,仍以明織染局址改建。官府織造的產品分為上用和官用兩種,除織造各式龍袍、莽袍、補子、緞匹、宮綢等以外,還有各種臨時差派,如皇帝大婚、皇太后萬壽貢、端午貢等。與官府織造發展的同時,蘇州民間絲織業也得到迅速發展。 據乾隆《長洲縣志》卷十六載:蘇州“織作在東城,比戶習織,專其業者不啻萬家”。  


  盛澤因絲綢而天下聞名,而嫘祖是最先教民養蠶織絲之神,即蠶神,自古便受到綢都人民的愛戴與崇敬。5月20日,該鎮將在先蠶祠舉行公祭嫘祖大典,弘揚絲綢文化,繁榮盛澤紡織產業。先蠶祠位于盛澤鎮五龍路口,又名蠶花殿,是歷代百姓祭祀蠶絲行業祖師的公祠,供奉著“蠶花娘娘”嫘祖。本次公祭嫘祖大典包括鐘鼓齊鳴、恭讀嫘祖祭文、進香、行鞠躬禮等。同時,當天還將在先蠶祠的戲臺上開演為期9天的小滿戲。此次祭祀活動,將生動形象地向百姓展示綢都源遠流長的絲綢文化,豐富群眾對于嫘祖文化知識的了解。


溫泉

王焰溫泉


  王焰溫泉以“松陵八景”之一“龍湫甘泉”為中心,水質極佳,真正天然,富含碳酸鹽及鍶、氡等多種礦物質,對養生保健大有益處。一品園林趣,二品溫泉浴,三品太湖美,四品禪茶境,五品風雅事,六品養生食,獨特的“六品”文化與體驗,給你無與倫比的享受!





四道茶

  民間傳統風俗中,“四碗茶”是震澤人宴請貴客或婚禮宴席的首選飲品,本地農家還用四道茶作為招待“毛腳女婿”首次登門的禮儀,且喝法頗有講究。


  第一道:水潽蛋茶。水潽蛋茶需選本地土雞蛋,用清水煮開后加以白糖盛入瓷碗中,數量要成雙(一般為4個、6個),示意甜甜蜜蜜。風俗上,新女婿不能全部吃掉,不然會被笑話為呆頭女婿,給丈母娘留下不好印象。


  第二道:風枵茶。此茶又稱飯糍干茶或待帝茶,相傳招待過永樂皇帝。飯糍干即鍋巴,將其與綿白糖一起放入碗中,用當場煮沸的水沖入,飯糍干隨旋轉的水流舒展,轉眼間,碗中白云片片、梨花朵朵,滿屋生香。隨著飯糍干被糖水浸潤、泡軟,舀一勺入口,爽滑不粘,糯而不爛,經得起細咬慢嚼,又頗耐饑。雖名為茶,卻更似一道農家風味的甜點。


  第三道:熏豆茶。顧名思義,以熏青豆為主料,配以胡蘿卜干、白芝麻、綠茶葉。目前,震澤熏青豆制作技藝已入選吳江區“非物質文化遺產保護名錄”。此茶五彩繽紛,賞心悅目,端在手中一股清香撲鼻而來,啜上一口,清醇無比、微咸含甘、兼有茶味,令人生津止渴,口齒生香。與第一道茶不同,品熏豆茶時客人最好把茶水和里面的茶干吃得干干凈凈,意思是看得起主人給主人面子。將茶的味道調制得香、咸、甘、澀數味俱全,有如人生百味,慢慢度過,其意悠長。


  第四道:清茶。清茶者,白開水沖泡之茶葉也,清湯碧葉,茗香撲鼻。前面三道茶的隆重出場,讓客人飽意大增,最后一杯青綠的茶水,應正合人心意,爽口又起到調節作用。這最后一杯茶就沒有了講究,客人可以一邊與主人拉著家常,一邊慢慢品味,賓主共飲清茶一杯,才正是君子之交淡如水,回味雋永。


銅羅黃酒

  早在吳越春秋時期,嚴墓(銅羅)民間作坊就開始釀造宮廷貢酒和民間飲用酒。淵遠流長的酒文化至今已有2500多年歷史。


  銅羅黃酒以清爽型為主要特色,生產的主要原料有大米、玉米和水,輔助原料有制曲用的小麥、麩皮等。在黃酒生產中,米、曲、水分別被喻為酒之肉酒之骨酒之血,表明了原輔材料在黃酒釀造過程中的重要性。傳統釀造器具為淘米籮、木彎子、木擔桶、木勺子、木飯桶、大陶缸、陶酒壇、草缸衣、草缸蓋、煎酒錫壺、濾酒袋、竹缸蓋、壓石、蒸飯鍋、發酵池、酒壇、老虎灶、壓榨床等。


  銅羅黃酒釀造技藝與其它黃酒釀造過程有著明顯的不同之處,特別是在涼飯工藝、種曲工藝等方面都區別于其他黃酒。如紹派工藝,紹興酒采用推飯法,自然冷卻,而銅羅黃酒采用的是沖水冷卻法。種曲工藝上紹派采用塵曲,銅羅黃酒則采用熟曲。尤其是在原料的選擇上,銅羅黃酒主要采用糖化發酵劑、麥曲等進行經雙邊發酵,并適應于在冬季低溫條件下發酵,使雜菌難以生長繁殖,由多種霉菌、酵母菌和細菌共同作用釀制而成,以保證黃酒的色、香、味、體等。由于采用雙邊發酵過程,糖分不會過高積累,因而有利于發酵生成酒精,酒精總含量只有16%~22%。

運河宴

  大運河縱貫吳江南北,在運河水的滋潤下,人民勤儉持家,六畜興旺,羹魚飯稻,安居樂業。吳江賓館將千古沉淀的運河文化融合到菜品中,推出了江南運河宴。2016年5月28日,吳江賓館的江南運河宴被江蘇省烹飪協會評為“江蘇名宴”。蘇州菜講究地域特色和季節特點,不時不食,四季輪回。運河宴也分為冬春版、夏季版和冬季版。


走三橋

  三橋指同里的太平橋、吉利橋、長慶橋。在同里,歷來就有“走三橋”的習俗,又稱“走平安路”、“走百病”,寄托了人們對健康、平安的祈盼。
  每逢婚嫁、生日慶賀、嬰兒滿月等喜慶吉利之事,伴隨著歡快的鼓樂聲和鞭炮聲,伴隨著四處拋灑的喜糖,眉開眼笑的人們,喜氣洋洋的親戚朋友,前呼后擁、浩浩蕩蕩地繞行“三橋”,口中長長念誦著“太平吉利長慶”的祝詞,沿街居民紛紛出戶觀望,上前道喜祝賀。這種普天同慶的動人景象既是同里古鎮一道亮麗的風景線,也是淳樸善意的民風民心的真情流露。

太湖蟹

  太湖水質清冽,透明度高,水草豐美,養出的大閘蟹歷來就極受美食老饕們的喜愛。吳江蟹當以太湖蟹為主,吳江太湖蟹則以七都廟港為代表。


蘆墟山歌

  蘆墟山歌歷史悠久,它是中國古老的民歌種類。分布于蘇州吳江市原蘆墟鎮和環分湖四周的鄉鎮以及滬浙毗鄰地區鄉村,分布面積約500平方公里。蘆墟山歌的發源地蘆墟現為汾湖鎮蘆墟街道。它位于江蘇省東南端,東與上海市青浦區毗鄰,南與浙江省嘉善縣接壤。據方志、典籍等史料相互印證,可認為:蘆墟山歌始于明,盛于清。
 
  蘆墟山歌題材廣泛、內容龐雜,它包含勞動歌、儀式歌、生活歌、歷史傳說歌、兒歌、雜歌、新民歌等,其中以情歌居多。1982年,由張舫瀾、馬漢民、盧群搜集整理的長篇敘事山歌《五姑娘》,填補了漢族地區無長歌的空白,引起了國內外學者的轟動。
 
  長期以來,演唱山歌的歌手大都是生活在社會底層的貧苦農民、漁民,他們在插秧、耥苗、罱泥、踏車、收割、搖船、采菱、捕魚等勞動中,常邊干活邊唱山歌,用以抒發內心的情感,又可消除疲勞,調節精神體力。2004年出版的《中國·蘆墟山歌集》,已從民間收集到短山歌1000多首,長山歌10部。
 
  蘆墟山歌以它悠久的歷史,眾多的歌手,廣闊的傳唱地域,豐富的作品蘊藏,在我國民間歌謠領域中獨樹一幟,特別是長篇敘事山歌《五姑娘》的問世,打破了長期以來漢民族地區無長歌的定論,堪與壯族的《劉三姐》、彝族的《阿詩瑪》相媲美。蘆墟山歌具有非常高的歷史價值,反映了各個時期的政治、經濟、文化狀況,是一部在民間廣泛傳唱、史籍上尋找不到的生動史冊。蘆墟山歌的社會價值,是研究社會學的珍貴資料。蘆墟山歌的藝術價值在于,它來自民間歌手的口口相傳,是千錘百煉的精品。現代作家從中能吸取豐富養料,得到有益的借鑒。
 
  2006年,國務院公布蘆墟山歌(吳歌)為首批國家級非物質文化遺產名錄項目;2007年,蘆墟山歌館被公布為蘇州市首批非遺項目保護示范基地;同年,吳江市人民政府公布蘆墟山歌為首批吳江市級非物質文化遺產名錄項目。

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